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ラーメン二郎最新情報

ラーメン二郎とは?ラーメンにあらず、二郎という食べ物也!

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「二郎はラーメンではない。二郎という食べ物だ」

この名ゼリフを生んだ、
慶應義塾大学脇の長蛇の列ができる三田本店を発祥とした「ラーメン二郎」。

1986年から現在まで店舗を拡大、
二郎系インスパイア店も続々と増えている。

ラーメン業界では「二郎」という新しいカテゴリーが出来たと言えるまで発展した。

 

 

しかし、まだ「二郎」を知らない人も多い。

こちらのページでは、ラーメン二郎を初めて知った人、
食べ行きたいけどどんなラーメンなのか分からない人のために。

 

 

ラーメン二郎って普通のラーメンと何が違うの?
食べに行きたいけど、頼み方やルールが沢山あるって聞いたけど
量が多くて食べきれそうにないんだけど、食べ方ってあるの?
独特なコール?があると聞いて行きたいけど不安
ラーメン二郎は旨いの?まずいの?

 

など、二郎の魅力や、食べ方、ルール、作法など色んな側面からお伝えしていきます。

ラーメン二郎とは?ラーメンにあらず、二郎という食べ物也!

ラーメン二郎は、関東近郊に存在するカルト的に人気なラーメン屋です。

太い麺、大量のアブラ、濃いスープ、大盛り野菜など、個性的な味と盛り、
「ニンニク、野菜マシマシ」というような、特徴的なコールが存在します。

ラーメン二郎を愛する人たちを「ジロリアン」と呼んだりと、
熱烈なファンがいることでも有名なラーメン屋さんです。

 

創業は1968年(昭和43年)、東京都目黒区の東京都立大学近くで開店。

現在はのれん分けの支店を多く展開し、
北は北海道、茨城、福島、京都と、その数、約40店舗。

ラーメン二郎店舗一覧

 

昨今、ラーメン二郎をインスパイアしたラーメン店も看板を多く掲げる中、
初代ガッツリ系ラーメン店の代表として、現在も驀進続けるラーメン二郎。

創業者は山田拓美氏はラーメン二郎三田本店にて、
今も現役でラーメンを作り続けています。

ラーメン二郎の魅力と特徴

ラーメン二郎の特徴且つ魅力と言えば圧倒的なボリュームです。

「小ラーメン」でも、麺量は300グラムを超えます。

それに加え、茹でたもやしときゃべつのトッピング、
厚切りの「豚」と呼ばれるチャーシューが乗ります。

 

総カロリーは。

・ラーメン:約1500kcal
・ぶた入りラーメン:約1600kcal
・ぶたダブルラーメン:約2000kcal

成人女性の1日分のカロリーがラーメン一杯で事足ります。

 

このジャンキーさが多くのジロリアンを排出している理由の1つ。

また、自家製麺、濃厚トンコツ醤油スープ、無料トッピング、豚。

これらも二郎を語る上では外せないものなのでご紹介します。

極太の自家製麺

二郎直系店は、原則として自家製麺の使用を義務付けられていて、
麺は日清製粉のオーションにかん水を加えられて作られています。

二郎の麺は一般のラーメン屋さんに比べると麺が太く、小麦の風味が強く、
噛みごたえのある太麺でとにかく量が多いです。

 

小ラーメン一杯あたり:約300g
大ラーメン一杯あたり:約450g~500g
(店舗により異なる)

 

量が多いので、小食な方や食べきれる自信がない方は、
「麺少なめ」、「麺半分」と注文の際に店員さんに一言伝えておきましょう。

ラーメン二郎のマナー&ルール

こちらでも詳しく解説しています。

※府中店の麺は二郎の中でもトップレベルの太さを誇ります。

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濃厚トンコツ醤油スープ

スープはトンコツと一緒に豚肉を大量に煮込んでいるので、
肉のうま味がスープに溶け込んであるので濃厚でコクがあります。

豚の脂が混ざり脂肪分が多いのも特徴です。

特注のカネシ醤油ダレで味の深みをプラスし、
なんとも言えない深い味わいになっています。

 

二郎特有の都市伝説や、ローカルルールが蔓延していて。

「ラーメン二郎でスープは全部飲み干さなければいけないんですか?」

という疑問(畏怖)を持たれる方もいるかと思いますが。

 

二郎ではスープを完飲することを店側も勧めてはいません。
理由は化学調味料、脂、塩分を多く取り過ぎてしまうからです。

かと言って、完飲してもしなくてもどちらでも平気です。

ジロリアンが全員スープを完飲しているわけではありません。
ご自身の裁量にお任せします。

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野菜、ニンニク、アブラ、カラメの無料トッピング

二郎は着丼の際にトッピングを店員さんから聞かれます。

基本トッピングとしては以下の4つです。

 

野菜:(野菜を盛るか)
ニンニク:(ニンニクを入れるか)
アブラ:(背脂を入れるか)
カラメ:(味を濃くするか)

 

ラーメンが出来上がると店員さんが、
「にんにく入れますか?」と聞いてくるのですが。

これは「にんにく&他のトッピングはどうしますか?」という意味なので、
この時に入れたいトッピングを注文して下さい。

通常の量で良い場合は「野菜、ニンニク、アブラ、カラメ」などと、
トッピングしたいものをコールしますが。

 

通常よりも量を多くトッピングをしたい場合は。

マシ(通常より多め)
マシマシ(通常の約2倍)
チョモランマ(通常の約3倍以上)

これらをコールする事で指定したトッピングの量を多くする事が出来ます。

 

トッピングにも段階があり、
自分好みのトッピングの1杯を持つジロリアンも多いです。

尚、初めての方は。

「にんにく入れますか?(他のトッピングはどうしますか?)」

「普通で」または「お願いします。」

この対応で宜しいかと思います。

 

1回行けばその店舗量基準が分かるので、
2回目以降にトッピングの注文をしてみて下さいね。

ラーメン二郎の食べ方(作法)、コール(呪文)について

こちらでも詳しく解説しています。

 

※品川店ではチョモランマという盛り付けがあり以下の画像ようになります。

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豚の旨さ

豚のうまさも二郎ならでは、
濃厚な味わいと柔らかな食感がポイントです。

口の中でホロッと崩れる味が染みた煮豚は、
厚さもあり食べ応えも十分な人気の味。

各店舗、日によって豚の出来具合が多少異なりますが。

当たり豚(神豚)に当たると、口の中でトロける事は勿論、
1日中幸せな気分に浸れることは間違いないでしょう。

 

「端豚がゴロッと入っててしかもフワフワ!他のもジューシーで全部神豚!」
「関内二郎…今日は神豚ダッタヨ、トロケタヨ…。」
「二郎ひばりヶ丘店うまい。神豚でした。」
「ニンニク無しでも美味しく二郎食べられるようになった。今日は神豚入ってたw」
「今日の二郎の豚が神豚すぎてお口リフレインしてます」

 

絶賛の声がネット上で飛び交う中、
日によってはイマイチな日もありますが、豚を口に入れ、
神豚との出会った瞬間は…まさに歓喜抃舞。

これも二郎の魅力の1つですね。

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好き嫌いが極端に分かれるラーメン二郎

ラーメン二郎は好き嫌いが極端に分かれるラーメン屋と言えます。

好きな人は毎日のように行くが、嫌いな人は二度と行かない。

二度と行かないと言いつつも行きたくなってしまう。

それが二郎の魅力であり、クオリティです。

 

遠いところから遥々遠征に来る人も多く。
地方(他県)から来ることもざらです。

各店舗を全国制覇する強者も数多く存在します。

ラーメン二郎店舗一覧

初めて二郎を食べる時は死ぬほどきついが、
暫くして、また食べたいと思ったらリピーターほぼ確定です。

そして、各店舗の味比べの旅に行くようになる事でしょう。

二郎に行く前に予め準備するモノ

ラーメン二郎では特有なローカルルールだったり、
都市伝説的なものがネット上に沢山書かれているので。

初めて行かれる方は。

「行く前に準備するものがあるのか?」

と、気構える方も大勢いると思います。

 

基本、ラーメン屋さんなので特に用意するものはなく、
気軽に食べに行って頂きたいのですが。

二郎に関しては最低限、こちらの2つは持参して頂きたいです。

 

それが。

・ブレスケア
・黒ウーロン茶

この2つです。

 

二郎のマナーというより、人(人間?)としてのマナーでもある部分なので、
二郎に行く前にコンビニなどに行って入手しておく事をオススメします。

ブレスケア

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二郎ではニンニクをトッピングで入れる事が出来ますし、
ニンニクを入れるからこそ、二郎の旨さが引き立つと言っても過言ではありません。

ラーメンが出来上がった時に店員さんから。

「ニンニク入れますか?」

と、開口一番に言われるぐらいですから、
ニンニクがどれだけ重要な役目を担っているのかご理解頂けるはずです。

※二郎に行ったら基本的にニンニクはマストで入れて頂きたい

 

で、ですね。

ニンニクというのは臭いが元々強烈なわけですが、
二郎のニンニクは量が多く、ニンニク臭が翌日にも残る程強烈です。

なので、翌日人と会う方、食べ終わって人と会う方は、
二郎を食べ終わって店を出た直後に必ずブレスケアを使用して下さい。

翌日、デートや会社なのであれば尚更必須です。

何のケアも無しに行ったら、相手の眉間に皺が寄る事間違いありません。

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更にケアをするとすれば、
食後に牛乳、緑茶を飲むと効果が高いとされているので。

ブレスケア

牛乳 or 緑茶

このコンボでニンニク臭をかなり抑える事が可能です。

 

更に、体内からにんにく成分を排出する方法として。

・水分をたくさん取ってトイレへ行く
・お風呂でたくさん汗をかく
・水をたっぷり飲みながら半身浴をする

これらを実践する事で、代謝が促されるので、
体内に残っているにんにく成分をなるべく早く外に出す事が出来ます。

 

先程、トッピングをマシにする事が出来ると解説しましたが。

無謀にもニンニクをチョモランマで頼まれた勇者がいたので、
ご紹介しておきます。

悍ましい量のニンニクにさすがに怯みました…。

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出典:【ラーメン二郎】“チョモランマ”超え! 「ニンニクマシマシのマシのマシ」決死の挑戦

では、次に。

もう1つの必需品である黒ウーロン茶について解説します。

黒ウーロン茶

ウーロン茶には、
「ウーロン茶ポリフェノール」というポリフェノールが含まれていて、
黒ウーロン茶には「ウーロン茶重合ポリフェノール」というポリフェノールが含まれます。

ウーロン茶重合ポリフェノールはウーロン茶ポリフェノールの中でも、
脂肪抑制効果が特に高く、このポリフェノールが脂肪の吸収を抑えると言われています。

ウーロン茶も、黒烏龍茶もダイエット効果があると言われる理由は一緒です。

 

ウーロン茶の中でも、特に脂肪抑制効果の高いものを集めたのが黒烏龍茶という訳です。

二郎は小ラーメンでも約1500cal、
大にいたっては約2000calあるので脂肪吸引を避けては通れません。

(「じゃあ、食べるなよ!」というツッコみは無しでお願いします)

 

高カロリーであり、油分も多いので、
黒ウーロン茶を飲んで脂肪抑制効果を少しでも促そうという理由で。

黒ウーロン茶の飲用をオススメしています。

 

元より、二郎の店前には自販機が設置されている事が多く、
二郎もバックアップして黒ウーロン茶の摂取をプッシュしています。

特にスープを全部飲まれる方は、
化学調味料、脂、塩分を多く取り過ぎてしまうので摂取は必須です。

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店舗によっては店内での取扱いがあるので、
事前に下調べして行かれてもいいと思いますし。

取扱いのない店舗、自販機がない店舗もあるので、
近くのコンビニで入手して行かれるのが良いでしょう。

では、準備も万全になった所で、いよいよ店舗へと旅立ちましょう!!

 

と、言いたいのですが。

その前に二郎独自のマナー&ルールが存在するので、
そちらを解説しておきます。

ラーメン二郎のマナー&ルール

ラーメン二郎では暗黙のマナーとルールが幾つか存在します。

初めて訪れた方は、
その独特な雰囲気に戸惑ってしまう事も多いと思いますが、
この内容通りにステップを踏んでいけば、大丈夫。

回りにジロリアンがいても臆する事なく、堂々構えて下さい。

かと言って、作り手は純粋にラーメンを食べて欲しいので。

気構えずに召し上がって下さいね。

行列の待ち方

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まず、最初に挙げるマナーについてですが、それは行列の待ち方です。

店舗によっては30分以上、中には1時間近く並ぶ必要がありますが、
必ず食べる人が全員揃ってから並ぶようにして下さい。

基本的に「一人が友達の分まで並んでいる」というのはNGで、
割り込みは一切禁止となっています。

 

ディズニーだったら笑って許してくれるジロリアンも、
二郎で割り込んで入ったら本気でジロリアンはキレます。

また、二郎の店舗は車道に近かったり、住宅街にあったりと様々です。

車道にはみ出さないようにまっすぐ一列に並んだり。
近所の住民に迷惑が掛からないよう私語のボリュームは抑えめにしましょう。

よくわからない場合は前に並んでる人を真似してください。

初めてのお店に行った場合は、前の人を真似る。
これが定石です。

そして、入店が近くなったら食券を購入して下さい。

食券の購入の仕方

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行列の前のほうに来ると店内に入り食券機で食券を買います。

たまに店員さんが表に出てきて「大きさは?」と聞かれることがあります。

普通なら食券を買い、大きさを決めるのですが、
先に麵をゆでる量を把握する必要があるため、先に聞かれます。

 

店員さんにサイズを聞かれたら。

「小」「大」だけのコールをして下さい。

※この段階で「野菜マシで」、「ニンニクマシで」などと、
先走ってコールをすると恥を食らうので注意です。

 

はじめての方や二郎初級者の方は「小」を買っておくのが無難です。

「麺少なめ」、「麺半分」というのもできるので、女性の方や、
量を沢山食べれない方は無理せず、麺少なめ、半分を選択して。

大きさを聞かれるタイミングか、
食券をカウンターの上に置く際に麺の量の申告して下さい。

 

また、「小」や「大」以外にも「小豚」や「大豚ダブル」など、
「豚」と表記されている部分は豚の枚数の変化を表しています。

およそですが、小で2枚、豚入りで4~5枚、
ダブルで8枚が入っていると思って下さい。

そして、カウンターの席が1つ空いたら、
真っ先にその空いた席に移動し、カウンターに食券を置いて下さい。

イスに座り、ラーメンを待つ

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食べ終わったお客さんが去った後の席に勝手に座っていいお店と、
案内されるまで座れないお店があります。

また、お店の混雑具合によっても変わってくるので、常に気を配ってください。

相席は基本できないので、連席が空くまで待つのはやめましょう。
中には気を利かせてくれて店員さん、店長さんから、優しい一声が掛かる事もあります。

席に着いてからの移動も禁止です。

 

そして。

席に着席する前に、セルフの水をコップに汲むのを忘れずに。
席に着席してから水を取りに行くのはあまり宜しくありません。
(マズイという訳ではないです)

準備が整ったら、ラーメンが出てくるまでジッとその瞬間を待って下さい。

ただただジッと。

 

友達やお連れの方との会話も極力少な目に。

ぺちゃくちゃ回りを気にせず話していたら、
何処からか殺気のような視線を感じるかもしれません。

※多少の会話程度なら問題ないです。

 

麺が上がったら「にんにく入れますか?」と、
遂に、コールの瞬間が訪れます。

ラーメン二郎の食べ方(作法)、コール(呪文)

ラーメン二郎では特有のコール(呪文)が存在します。

よく、
「二郎系はコールとか複雑で分からない」「店員に怒られる」などと、
初めての人への敷居が高くなっていますが。

コールといっても、トッピングの野菜や背脂の量をどうするか、
スープはカラメにするのか、にんにくは入れるのか入れないのか。

これらのことを伝えるだけです。

 

しかし、慣れていない人やラーメン二郎未経験者にとっては、
まさに呪文めいていて、高いハードルとなっています。

これが二郎の特殊と言われる部分ですので、詳しく解説していきます。

コール(呪文)について

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ラーメン二郎では、麵がゆであがると。

「にんにく入れますか?」と言われる場合と、
注文したラーメンの大きさ「大の方~?」「小の方~?」などと聞かれます。

これは「トッピングはどうしますか?」という意味なので、
このタイミングでトッピングをコール(呪文)して下さい。

 

基本トッピングは以下の4つです。

野菜:(野菜を盛るか)
ニンニク:(ニンニクを入れるか)
アブラ:(背脂を入れるか)
カラメ:(味を濃くするか)

ラーメンが出来上がったタイミングで店員さんが聞いてきたら、
入れたいトッピングを申告して下さい。

 

例1)

店員:「小(の方)ニンニクは~?(トッピングどうする?)」
客:「ニンニク、野菜で~」

例2)
店員:「はい、次(の方)~?(トッピングどうする?)」
客:「ニンニクなしで、野菜マシ、アブラ、カラメで~」

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通常の量で良い場合は「野菜、ニンニク、アブラ、カラメ」などと、
トッピングしたいものを1コールずつしますが。

通常よりも量を多くトッピングをしたい場合は。

 

マシ(通常より多め)
マシマシ(通常の約2倍)
チョモランマ(通常の約3倍以上)

※「マシ」だけでなく「多め」でも通用します。
※「チョモランマ」は店舗によって受付ない場合もあります。

 

尚、マシの量はお店によってかなりの開きがあり、
とんでもない山盛りを食らってしまうこともありますので。

初見の店舗に行かれた際は、先に食べてる人の量をチェックして、
配分を決めるのがベストです。

 

初めての方は。

「にんにく入れますか?(他のトッピングはどうしますか?)」

「普通で」または「お願いします。」

このコール対応で宜しいかと思います。

 

1回行けばその店舗の基準量が分かるので、
2回目以降にトッピングの注文をしてみて下さい。

※知り合いの方と行かれる場合はその方にアドバイスを貰って下さい。

 

ちなみに、コールは不意に突然聞かれることも多いので、
店員さんの動きには常に細心の注意を払って下さい。

(むしろ、瞬時に言えるように構えておきましょう)

食べ方(作法)について

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二郎はボリュームが異常なので、食べる際には幾つか注意が必要です。

作法と記載していますが、
この通りに食べなければいけないというルールはありません。

あくまでご参考程度として覚えておいて下さい。

スープの飲み方

まず最初にスープの飲み方についてですが。

殆どのお店でれんげがない所が多いので、スープを飲む際は、
両手でどんぶりを持ち、ズズズッと濃厚なスープをご堪能下さい。

基本、お箸とラーメンだけです。

れんげがある店舗ではご自身のスキルに合わせて使用して下さい。

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天地返し

二郎の麺は極太麵なので、スープを吸いやすくなっています。
量が多いので、食べ進めると麺が伸びて後半辛くなってしまいます。

なので、天地返しをします。

天地返しとは、中に埋もれている麺を表に出し、
表面に乗っかっている野菜や豚をスープに浸すテクニックの事です。

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これをする事によって、麺の伸びを極力減らし、
野菜、豚をスープに浸す事によって味が染み込み、
美味しく二郎を食べる事が出来ます。

天地返しのやり方が分からないという方は、
ラーメン二郎の【天地返し】という技/奥義について詳しく解説を参考にしてみて下さい。

食べ終わったら

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食べ終わったら丼とコップをカウンター上段に置き、
備え付けの雑巾でテーブルを拭き退席して下さい。

複数人で行かれた場合でも、食べ終わった方から順に、
お店を出るように心掛けて下さい。

待ち合わせはお店の外でしましょう。

最後に


ここまでお読みいただきありがとうございます。

 

私も最初は

「えっ…なんでみんなこのラーメンにハマってんの?汗」

と、決して美味しいとは感じられない不思議な感覚でした。

それから、2回、3回と行くたびに、
段々と虜となり、1人でも行ってしまう程に。

そこから私の二郎ライフがはじまり、現在に至ります。

 

きっと、あなたはもう心の中で「二郎に行きたい!」と、
思われていると思うので、こちらを参考にすぐ出発しましょう。

初心者マニュアル!1から丁寧に解説

 

店舗はこちらを。

ラーメン二郎店舗一覧

 

二郎は店舗が多いので、人気ランキングも参考にどうぞ。

ラーメン二郎最新おすすめ人気ランキングTOP15

 

二郎を食べて太りたくない方は、
こちらも一読ください。

https://jiroukann.com/ramen-jirou-fat-kcal-off/]

あなたの二郎ライフが良いものとなるよう祈っています。

では、引き続き二郎館をお楽しみにください^^

データ

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